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🍽️ Avocat en croûte d'amandes

559 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le boulgour selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée.
  2. 2. Lave la roquette, retire les feuilles abîmées et sèche-la soigneusement. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
  3. 3. Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retire le noyau et assaisonne la chair avec du sel et du poivre.
  4. 4. Étends les amandes sur une assiette. Appuie fermement les moitiés d'avocat avec la face coupée dans les amandes pour qu'elles adhèrent.
  5. 5. Fais chauffer une poêle à griller. Pose les moitiés d'avocat avec le côté amande vers le bas dans la poêle et fais-les dorer à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
  6. 6. Mélange le vinaigre, le bouillon de légumes, le miel et l'huile d'olive pour obtenir une sauce. Assaisonne enfin la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  7. 7. Détache le boulgour à l'aide d'une fourchette et verse-le dans un saladier. Ajoute les tomates et la roquette. Verse la vinaigrette par-dessus et mélange bien. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers la salade avec les moitiés d'avocat grillées.

Nutrition par portion