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🍰 Gâteau de crêpes au saumon et à l'avocat

489 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau de crêpes au saumon et à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le lait et la farine dans un bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, une cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel.
  3. 3. Mélange bien le tout.
  4. 4. Laisse reposer la pâte pendant dix minutes.
  5. 5. Pèle le concombre.
  6. 6. Coupe-le en fines lanières longues avec un économe, jusqu'à atteindre les pépins.
  7. 7. Mélange les lanières de concombre avec une cuillère à soupe de vinaigre.
  8. 8. Assaisonne-les de sel.
  9. 9. Coupe l'avocat en deux.
  10. 10. Retire le noyau.
  11. 11. Extrait la chair de la peau.
  12. 12. Coupe-la en fines tranches.
  13. 13. Arrose l'avocat de jus de citron.
  14. 14. Assaisonne-le de sel et de poivre.
  15. 15. Fais cuire les crêpes une par une avec la pâte.
  16. 16. Réchauffe une grande poêle.
  17. 17. Graisse-la à chaque fois avec une cuillère à café d'huile.
  18. 18. Verse une louche de pâte dans la poêle.
  19. 19. Fais-les cuire à feu moyen pendant deux à trois minutes de chaque côté.
  20. 20. Laisse refroidir les crêpes.
  21. 21. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  22. 22. Mélange la crème aigre et le fromage frais avec le reste du vinaigre et de la moutarde jusqu'à obtenir une texture lisse.
  23. 23. Incorpore délicatement la crème fouettée au mélange.
  24. 24. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  25. 25. Mets la crème au réfrigérateur, couverte, pendant vingt minutes.
  26. 26. Lave l'aneth.
  27. 27. Sèche-le bien.
  28. 28. Détache les fines pointes.
  29. 29. Hache-les finement.
  30. 30. Partage la crème en cinq portions égales.
  31. 31. Pose une crêpe sur une assiette de service.
  32. 32. Étale une portion de crème dessus.
  33. 33. Dispose les lanières de concombre dessus.
  34. 34. Pose une autre crêpe dessus.
  35. 35. Appuie légèrement dessus.
  36. 36. Étale à nouveau de la crème.
  37. 37. Dispose les tranches de saumon dessus.
  38. 38. Pose la crêpe suivante dessus.
  39. 39. Étale-la de crème.
  40. 40. Réserve une cuillère à café d'aneth de côté.
  41. 41. Étale le reste d'aneth dessus.
  42. 42. Pose la quatrième crêpe dessus.
  43. 43. Étale-la de crème.
  44. 44. Dispose les tranches d'avocat dessus.
  45. 45. Pose la dernière crêpe dessus.
  46. 46. Étale le reste de crème au centre.
  47. 47. Mets le gâteau au réfrigérateur, couvé, pendant une heure.
  48. 48. Répartis le caviar dessus avant de servir.
  49. 49. Étale le reste d'aneth dessus.
  50. 50. Coupe le gâteau en morceaux.

Nutrition par portion