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🍽️ Soupe crémeuse à la mousse d'huîtres avec toast croustillant

188 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la mousse d'huîtres avec toast croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
  2. 2. Coupe l'échalote, l'ail et le céleri en petits dés.
  3. 3. Sépare délicatement la chair des huîtres de la coquille.
  4. 4. Lave la chair des huîtres et laisse-la bien égoutter.
  5. 5. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  6. 6. Fait revenir brièvement les légumes coupés dans le beurre chaud.
  7. 7. Fais cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore pâles.
  8. 8. Ajoute la chair des huîtres à la poêle.
  9. 9. Fait revenir brièvement les huîtres.
  10. 10. Déglace la poêle avec le vin.
  11. 11. Ajoute le bouillon de viande.
  12. 12. Laisse mijoter doucement le mélange pendant environ 10 minutes à feu doux.
  13. 13. Incorpore la crème.
  14. 14. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
  15. 15. Fais réduire le liquide jusqu'à ce qu'il épaississe.
  16. 16. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et mousseuse.
  17. 17. Assaisonne la soupe selon ton goût avec du sel de mer et du poivre de Cayenne.
  18. 18. Sers la soupe avec du pain grillé si tu le souhaites.
  19. 19. Ajoute du poivre mélangé.

Nutrition par portion