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🍽️ Huîtres sautées au roquette

92 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 branches thym
• 125 g huîtres
• 1 c. à café huile d'olive
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 10 feuilles roquette
• 0.25 botte ciboulette

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
2. 2. Lave le thym, sèche-le en le secouant et effeuille les petites feuilles des tiges.
3. 3. Nettoie les huîtres, lave-les délicatement et divise-les en deux si nécessaire.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et fais revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoute le thym et les huîtres et fais-les revenir brièvement.
5. 5. Ajoute le vinaigre et le bouillon, couvre la poêle et laisse mijoter le tout environ 5 minutes à feu moyen.
6. 6. Lave et sèche la roquette et la ciboulette pendant ce temps. Coupe la ciboulette en fines rondelles. Assaisonne les huîtres de sel et de poivre, sers-les sur une assiette et garnis avec la roquette et la ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 92
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g