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🍽️ Huîtres en bonnet de pâte feuilletée

610 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez la farine et le sel dans un bol.
  2. 2. Ajoutez l'eau et l'huile.
  3. 3. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. 4. Badigeonnez légèrement la pâte d'huile.
  5. 5. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure.
  6. 6. Lavez soigneusement les huîtres.
  7. 7. Tenez une huître, face bombée vers le bas, dans un torchon de cuisine.
  8. 8. Foncez fermement à l'arrière de la charnière avec un couteau à huîtres.
  9. 9. Ouvrez la coquille.
  10. 10. Coupez le muscle supérieur de la coquille.
  11. 11. Retirez la coquille supérieure.
  12. 12. Coupez le muscle inférieur de la coquille inférieure.
  13. 13. Égouttez l'eau d'huître.
  14. 14. Laissez les huîtres dans la moitié inférieure de la coquille.
  15. 15. Retirez les tiges du chou frisé.
  16. 16. Blanchissez le légume dans une grande quantité d'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes.
  17. 17. Rafraîchissez-le immédiatement à l'eau froide.
  18. 18. Laissez égoutter le légume.
  19. 19. Hachez finement le légume.
  20. 20. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  21. 21. Faites revenir le chou frisé à feu moyen.
  22. 22. Ajoutez le fond de légumes et la crème.
  23. 23. Poivrez le mélange.
  24. 24. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
  25. 25. Répartissez le mélange de chou frisé tiède sur les huîtres.
  26. 26. Beurrez un plat rond allant au four avec du sel grossier.
  27. 27. Répartissez les huîtres dans le plat.
  28. 28. Couvrez les huîtres avec les feuilles de chou chinois.
  29. 29. Étalez la pâte à strudel sur un peu de farine.
  30. 30. Assurez-vous que la pâte est assez grande pour le plat.
  31. 31. Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau.
  32. 32. Posez la pâte sur le plat.
  33. 33. Appuyez bien sur la pâte.
  34. 34. Préchauffez le four à 200 degrés (air chaud ou chaleur haut/bas, grille moyenne).
  35. 35. Faites cuire les huîtres pendant environ 5 minutes.
  36. 36. Servez les huîtres directement dans le plat.

Nutrition par portion