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🍽️ Servez les huîtres fraîches

29 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez soigneusement les huîtres à l'eau courante.
  2. 2. Placez une huître, côté bombé vers le bas, dans un torchon de cuisine pour une meilleure prise
  3. 3. Enfoncez fermement le couteau à huître dans la partie arrière de la charnière.
  4. 4. Tournez le couteau pour ouvrir la coquille.
  5. 5. Coupez le muscle supérieur qui relie les deux coquilles, en le détachant de la coquille.
  6. 6. Retirez délicatement la coquille supérieure, plus plate.
  7. 7. Coupez également le muscle inférieur pour libérer l'huître.
  8. 8. Veillez à ce que l'eau d'huître (le jus) reste dans la coquille inférieure.
  9. 9. Nettoyez délicatement l'huître avec le doigt pour enlever les résidus de coquille détachés.
  10. 10. Posez l'huître prête sur une grille ou une assiette.
  11. 11. Pelez un oignon et coupez-le en très petits dés.
  12. 12. Mélangez les dés d'oignon avec les graines de moutarde.
  13. 13. Répartissez ce mélange uniformément sur les huîtres.
  14. 14. Servez les huîtres accompagnées de pain de blé complet (Graham bread).

Nutrition par portion