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🍽️ Courge creuse avec risotto crémeux

618 kcal · 30 min · 4 portions

Courge creuse avec risotto crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés en mode ventilé.
  2. 2. Lavez bien les courges.
  3. 3. Coupez la partie supérieure de la courge pour obtenir un couvercle.
  4. 4. Retirez les graines et la partie fibreuse à l'intérieur avec une cuillère.
  5. 5. Grattez la paroi intérieure proprement, mais laissez environ 0,5 cm de bord.
  6. 6. Placez les courges creusées dans le four préchauffé sur la grille du milieu.
  7. 7. Laissez-les au four jusqu'à ce que le risotto soit prêt.
  8. 8. Épluchez l'échalote et l'ail.
  9. 9. Coupez l'échalote et l'ail en petits dés.
  10. 10. Coupez la chair de courge retirée en petits dés.
  11. 11. Réchauffez le bouillon de légumes dans une petite casserole.
  12. 12. Faites fondre 20 grammes de beurre dans une grande casserole.
  13. 13. Faites revenir les dés d'oignon et d'ail dedans pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Ajoutez le riz et les dés de courge.
  15. 15. Faites sauter les ingrédients brièvement.
  16. 16. Déglacez avec la moitié du vin.
  17. 17. Laissez le liquide réduire complètement.
  18. 18. Ajoutez le reste du vin.
  19. 19. Laissez également cette partie réduire.
  20. 20. Versez suffisamment de bouillon pour que le riz et la courge soient à peine couverts.
  21. 21. Ajoutez la feuille de laurier et le zeste de citron.
  22. 22. Remuez de temps en temps.
  23. 23. Continuez de cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  24. 24. Remplissez les courges creusées avec le risotto cuit.
  25. 25. Servez le plat.

Nutrition par portion