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🍽️ Citrouille creusée farcie de risotto à la citrouille

525 kcal · 30 min · 4 portions

Citrouille creusée farcie de risotto à la citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les citrouilles.
  2. 2. Coupez un couvercle sur le dessus.
  3. 3. Creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une coque d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  4. 4. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius (chaleur tournante).
  5. 5. Placez les citrouilles creusées sur la grille du milieu du four.
  6. 6. Gardez les citrouilles au chaud pendant que vous cuisinez le risotto.
  7. 7. Coupez la chair de la citrouille creusée en petits morceaux.
  8. 8. Pelez l'oignon et l'ail.
  9. 9. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  10. 10. Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
  11. 11. Faites revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  12. 12. Ajoutez la chair de citrouille et le riz à risotto.
  13. 13. Faites revenir le tout jusqu'à ce que le riz semble vitreux.
  14. 14. Versez la moitié du vin.
  15. 15. Laissez le liquide réduire complètement.
  16. 16. Ajoutez le reste du vin.
  17. 17. Laissez également ce liquide réduire complètement.
  18. 18. Ajoutez suffisamment de bouillon pour que le riz et la citrouille soient à peine couverts.
  19. 19. Ajoutez la feuille de laurier et le zeste de citron.
  20. 20. Faites cuire le risotto en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le légume et le riz soient tendres.
  21. 21. Rincez brièvement les crevettes.
  22. 22. Laissez égoutter les crevettes.
  23. 23. Coupez les crevettes en morceaux à manger avec une cuillère.
  24. 24. Incorporez les crevettes dans le riz environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  25. 25. Retirez le zeste de citron et la feuille de laurier avant de servir.
  26. 26. Incorporez le parmesan et le reste de beurre dans le risotto.
  27. 27. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.
  28. 28. Remplissez les citrouilles précuites avec le risotto prêt à servir.

Nutrition par portion