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🍽️ Boulettes de lentilles croustillantes à la sauce arachide crémeuse

516 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de lentilles rouges
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 œuf
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• 0.5 bouquet de persil (haché)
• 0.5 bouquet de coriandre fraîche (hachée)
• Chapelure (au besoin)
• cumin
• Sel
• Poudre de cayenne
• Huile (pour la friture)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'arachide
• 3 c. à s. de beurre de cacahuète (avec morceaux)
• 200 ml de lait de coco
• Poudre de cayenne
• Sauce soja

Préparation

1. 1. Faites bouillir la bouillon dans une casserole.
2. 2. Remuez les lentilles dans la bouillon bouillante.
3. 3. Couvrez la casserole.
4. 4. Faites cuire les lentilles pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Assurez-vous que les lentilles ont absorbé tout le liquide.
6. 6. Retirez la casserole du feu.
7. 7. Laissez refroidir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.
8. 8. Lavez les oignons nouveaux sous l'eau courante.
9. 9. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
10. 10. Hachez finement les oignons nouveaux.
11. 11. Pelez l'ail.
12. 12. Hachez finement l'ail.
13. 13. Mettez les lentilles refroidies dans un mixeur.
14. 14. Mettez les oignons nouveaux hachés dans le mixeur.
15. 15. Mettez l'ail haché dans le mixeur.
16. 16. Mettez les herbes dans le mixeur.
17. 17. Mettez l'œuf dans le mixeur.
18. 18. Mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit fin et lisse.
19. 19. Mettez la chapelure dans le mélange de lentilles.
20. 20. Remuez la chapelure jusqu'à obtenir une pâte modelable.
21. 21. Assaisonnez la pâte avec du cumin.
22. 22. Assaisonnez la pâte avec du sel.
23. 23. Assaisonnez la pâte avec de la poudre de cayenne.
24. 24. Formez de petites boulettes avec la pâte.
25. 25. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
26. 26. Faites frire les boulettes de lentilles par portions dans l'huile chaude.
27. 27. Faites frire les boulettes chacune pendant environ 1 à 2 minutes.
28. 28. Retirez les boulettes de l'huile dès qu'elles sont dorées.
29. 29. Pelez l'ail pour la sauce.
30. 30. Hachez finement l'ail pour la sauce.
31. 31. Mettez l'ail dans une poêle avec de l'huile chaude.
32. 32. Faites revenir l'ail brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
33. 33. Remuez le beurre de cacahuète dans la poêle.
34. 34. Faites revenir brièvement le beurre de cacahuète avec l'ail.
35. 35. Déglacez la poêle avec du lait de coco.
36. 36. Faites bouillir la sauce.
37. 37. Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur souhaitée.
38. 38. Assaisonnez la sauce avec de la poudre de cayenne.
39. 39. Assaisonnez la sauce avec de la sauce soja.
40. 40. Versez la sauce prête dans une saucière.
41. 41. Laissez égoutter les boulettes frites sur du papier absorbant.
42. 42. Essuyez l'excès d'huile des boulettes.
43. 43. Servez les boulettes de lentilles avec la sauce arachide.

Nutrition par portion

• kcal: 516
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 37 g