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🍽️ Fleurs de sureau croustillantes

197 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 bouquets de fleurs de sureau
• 2 cuillères à soupe farine de blé complet T1050
• fécule de maïs 2 c. à soupe
• 0.5 cuillère à café poudre de vanille
• Sel
• 1 œuf
• 60 ml eau minérale gazeuse
• 250 ml huile de colza
• 2 cuillères à café sucre glace de canne

Préparation

1. 1. Secoue vigoureusement les bouquets de fleurs de sureau pour enlever la saleté ou les insectes.
2. 2. Tamise la farine et la fécule dans un bol. Ajoute la poudre de vanille et une pincée de sel. Ajoute un œuf et 40 millilitres d'eau minérale et mélange la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. 3. La pâte doit être liquide mais encore crémeuse et pas trop aqueuse. Si nécessaire, incorpore encore une ou deux cuillères à soupe d'eau minérale.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une petite casserole. Elle est prête quand de petites bulles se forment lorsque tu y plonges l'extrémité d'une cuillère en bois.
5. 5. Remue la pâte une dernière fois brièvement. Tiens les fleurs de sureau par la tige et tremble-les par portions dans la pâte.
6. 6. Laisse égoutter l'excès de pâte et fais frire les fleurs immédiatement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retire-les avec une écumoire et laisse-les bien égoutter.
7. 7. Pose les fleurs frites sur une épaisse couche de papier absorbant pour absorber le gras. Tamponne-les délicatement avec un autre morceau de papier absorbant.
8. 8. Répète l'opération avec tous les bouquets de fleurs. Verse le sucre glace dans une passoire fine, saupoudre les fleurs encore chaudes avec et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 197
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g