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🍽️ Crème d'aubergines veloutée avec chips croustillantes

463 kcal · 30 min · 4 portions

Crème d'aubergines veloutée avec chips croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle l'oignon et hache-le en fins dés.
  2. 2. Lave l'aubergine sous l'eau courante.
  3. 3. Avec un économe, coupe huit tranches très fines d'aubergine.
  4. 4. Retire le reste de la peau de l'aubergine.
  5. 5. Coupe la chair de l'aubergine en petits dés.
  6. 6. Ajoute les dés d'aubergine et l'oignon haché dans une casserole.
  7. 7. Verse le vin et le bouillon dans la casserole.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Fais mijoter doucement la soupe sous un couvercle pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Mixe ensuite la soupe finement.
  11. 11. Presse l'ail directement dans la soupe.
  12. 12. Lave les tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en quartiers.
  14. 14. Retire le cœur dur des tomates.
  15. 15. Coupe la chair tendre en fines lamelles.
  16. 16. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  17. 17. Fais dorer les tranches d'aubergine pendant environ 2 minutes.
  18. 18. Retourne les tranches une fois au milieu de la cuisson.
  19. 19. Verse la soupe prête dans les assiettes.
  20. 20. Décore la soupe avec les lamelles de tomate.
  21. 21. Pose les tranches d'aubergine croustillantes dessus.
  22. 22. Saupoudre le plat de basilic frais.
  23. 23. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion