🍽️ Dip crémeux à l'aubergine au tahini

Name: Dip crémeux à l'aubergine au tahini
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg aubergines; 2 gousses d'ail; 150 g tahini (pâte de sésame); 6 c. à soupe jus de citron; sel; 2 c. à soupe huile d'olive; 3 radis; quelques tiges de ciboulette

105 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg aubergines
2 gousses d'ail
150 g tahini (pâte de sésame)
6 c. à soupe jus de citron
sel
2 c. à soupe huile d'olive
3 radis
quelques tiges de ciboulette

Préparation

1. Lavez les aubergines soigneusement et séchez-les. Piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez. Faites-les cuire à 250 degrés Celsius (niveau gaz 5 ou chaleur tournante 230 degrés) sur la deuxième grille en partant du bas pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'une presse-ail. Mélangez bien la pâte de sésame (tahini). Mélangez-la avec l'ail, le jus de citron et 50 Milliliter Wasser, jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans la longueur. Grattez délicatement la chair tendre de la peau.
4. Mixez finement la chair d'aubergine au mixeur plongeant. Incorporez progressivement la crème au sésame. Assaisonnez avec du sel. Arrosez la purée d'huile d'olive et garnissez-la de tranches de radis et de ciboulette ciselée.

Nutrition par portion

kcal: 105
Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 5 g