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🍽️ Dip à l'aubergine grillée

142 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  2. 2. Lave bien les aubergines.
  3. 3. Pique les aubergines tout autour avec une fourchette.
  4. 4. Mets les aubergines dans le four préchauffé.
  5. 5. Fais-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Sors les aubergines du four.
  7. 7. Laisse-les refroidir un court instant.
  8. 8. Ouvre les aubergines en deux.
  9. 9. Gratte la chair tendre avec une cuillère.
  10. 10. Écrase la chair avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  11. 11. Conserve la peau.
  12. 12. Hache finement la moitié de la peau.
  13. 13. Épluche l'échalote.
  14. 14. Épluche l'ail.
  15. 15. Coupe l'échalote en tout petits dés.
  16. 16. Coupe l'ail en tout petits dés.
  17. 17. Mets la purée d'aubergine dans un bol.
  18. 18. Ajoute la peau finement hachée.
  19. 19. Ajoute le sésame.
  20. 20. Ajoute le persil.
  21. 21. Ajoute l'huile d'olive.
  22. 22. Mélange tous les ingrédients dans le bol.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec du jus de citron.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec du sel.
  25. 25. Assaisonne le mélange avec de la poudre de cayenne.
  26. 26. Laisse le dip refroidir.
  27. 27. Goûte le dip une fois froid.
  28. 28. Ajuste les épices si nécessaire.
  29. 29. Sers le dip.
  30. 30. Garnis le dip de persil frais.
  31. 31. Accompagne de pain crackers.

Nutrition par portion