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🍽️ Gratin croustillant à l'aubergine et mozzarella

690 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin croustillant à l'aubergine et mozzarella Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines sous l'eau courante et coupez les extrémités vertes.
  2. 2. Coupez le légume en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Frottez les tranches avec du sel et laissez-les reposer pendant trente minutes pour faire sortir l'eau amère.
  4. 4. Lavez les tomates et retirez les cœurs durs.
  5. 5. Coupez les tomates en tranches.
  6. 6. Coupez également la mozzarella en tranches.
  7. 7. Séchez complètement les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir les tranches d'aubergine par portions dans l'huile chaude.
  10. 10. Faites-les cuire trois à quatre minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Retirez les tranches cuites de la poêle.
  12. 12. Posez-les sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès de graisse.
  13. 13. Disposez les tranches d'aubergine, de mozzarella et de tomates en les superposant en tuiles dans un plat à gratin.
  14. 14. Répartissez les feuilles de basilic hachées entre les couches.
  15. 15. Assaisonnez les couches avec un peu de poivre.
  16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius avec la ventilation.
  17. 17. Pelez la gousse d'ail.
  18. 18. Hachez l'ail finement.
  19. 19. Mélangez l'ail avec la crème liquide, la crème fraîche et les œufs dans un bol.
  20. 20. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre.
  21. 21. Versez le mélange uniformément sur le légume dans le plat à gratin.
  22. 22. Mélangez le parmesan avec la chapelure dans un petit plat.
  23. 23. Saupoudrez le mélange fromage-chapelure sur le gratin.
  24. 24. Enfournez le plat au four chaud pendant environ trente minutes.
  25. 25. Sortez-le lorsque la surface est dorée et gratinée.

Nutrition par portion