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🍽️ Gratin d'aubergines croustillant

304 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin d'aubergines croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Coupez les extrémités dures au sommet et à la base de la tige.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  4. 4. Saupoudrez les tranches de sel.
  5. 5. Laissez reposer les tranches salées pendant trente minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  6. 6. Pelez l'ail.
  7. 7. Hachez l'ail très finement.
  8. 8. Mélangez l'ail haché avec les tomates.
  9. 9. Ajoutez l'origan au mélange tomates-ail.
  10. 10. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  11. 11. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  12. 12. Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.
  13. 13. Rincez les tranches d'aubergines à l'eau froide pour éliminer le sel.
  14. 14. Séchez les tranches avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Faites chauffer une poêle à grill sur la plaque de cuisson.
  16. 16. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle chaude.
  17. 17. Faites griller les tranches d'aubergines par portions.
  18. 18. Faites dorer les tranches de chaque côté.
  19. 19. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  20. 20. Beurrez un plat à gratin avec de l'huile.
  21. 21. Lavez le basilic sous l'eau courante.
  22. 22. Séchez le basilic en le secouant.
  23. 23. Détachez les feuilles des tiges.
  24. 24. Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
  25. 25. Disposez la première couche de tranches d'aubergines dans le plat à gratin.
  26. 26. Veillez à ce que les tranches se chevauchent légèrement.
  27. 27. Étalez une portion de la sauce tomate sur les aubergines.
  28. 28. Renouvelez l'opération avec le reste des aubergines et de la sauce.
  29. 29. Ajoutez un peu de sauce sur le dessus à la fin.
  30. 30. Saupoudrez les deux tiers des feuilles de basilic coupées par-dessus.
  31. 31. Laissez bien égoutter le fromage.
  32. 32. Coupez le fromage en tranches.
  33. 33. Répartissez les tranches de fromage uniformément sur le gratin.
  34. 34. Assaisonnez le fromage avec un peu de sel.
  35. 35. Assaisonnez le fromage avec un peu de poivre.
  36. 36. Faites cuire le gratin pendant environ quarante minutes au four.
  37. 37. Sortez-le lorsqu'il est doré.
  38. 38. Parsemez le plat fini avec le reste du basilic.
  39. 39. Servez le gratin bien chaud.

Nutrition par portion