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🍽️ Aubergines farcies à la viande hachée et sauce tomate

393 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines farcies à la viande hachée et sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines sous l'eau courante et séchez-les avec un torchon.
  2. 2. Coupez les tiges dures sur le dessus des aubergines.
  3. 3. Coupez chaque aubergine en deux dans la longueur.
  4. 4. Incisez la chair des moitiés d'aubergines en croix avec un couteau.
  5. 5. Veillez à ce que la bordure inférieure d'environ 1,5 centimètre reste intacte pour ne pas percer la peau.
  6. 6. Salez généreusement les aubergines préparées et laissez-les reposer 30 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  7. 7. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
  8. 8. Pelez les gousses d'ail et hachez-les également finement.
  9. 9. Lavez le persil et la sauge sous l'eau froide.
  10. 10. Secouez l'excès d'eau des herbes et hachez-les menu.
  11. 11. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  12. 12. Faites blanchir brièvement les aubergines dans l'eau bouillante salée.
  13. 13. Sortez les aubergines de l'eau et laissez-les refroidir un instant.
  14. 14. Détachez délicatement la chair de la peau en la retirant avec une cuillère ou un couteau.
  15. 15. Laissez une petite bordure de chair dans la peau.
  16. 16. Disposez les moitiés d'aubergines vides dans un plat à gratiner beurré.
  17. 17. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  18. 18. Faites revenir les oignons hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  19. 19. Ajoutez la viande hachée à la poêle.
  20. 20. Faites revenir la viande en miettes jusqu'à ce qu'elle ait pris de la couleur.
  21. 21. Saupoudrez la viande de farine et remuez brièvement.
  22. 22. Incorporez le lait et portez le mélange à ébullition brièvement.
  23. 23. Ajoutez la chair d'aubergine détachée au mélange de viande.
  24. 24. Assaisonnez la farce de sel, de poivre et des herbes hachées.
  25. 25. Laissez mijoter le tout en remuant pendant quelques minutes.
  26. 26. Retirez la poêle du feu.
  27. 27. Farcissez les moitiés d'aubergines dans le plat avec le mélange de viande.
  28. 28. Saupoudrez les aubergines farcies de chapelure.
  29. 29. Disposez de petits morceaux de beurre sur la chapelure.
  30. 30. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante: 160 degrés Celsius).
  31. 31. Enfournez le plat dans le four préchauffé.
  32. 32. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une petite poêle.
  33. 33. Faites revenir l'ail haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  34. 34. Ajoutez les tomates avec leur jus à la poêle.
  35. 35. Écrasez les tomates avec un presse-purée.
  36. 36. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
  37. 37. Laissez réduire la sauce un peu.
  38. 38. Répartissez la sauce tomate uniformément sur le plat.
  39. 39. Faites ceci 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Nutrition par portion