← Toutes les recettes

🍽️ Gratin d'aubergines grec

566 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin d'aubergines grec Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur dans la longueur.
  3. 3. Saupoudrez généreusement les tranches de sel.
  4. 4. Laissez reposer les tranches salées 20 minutes pour faire sortir l'eau amère.
  5. 5. Séchez ensuite les tranches avec du papier absorbant.
  6. 6. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle à grill.
  7. 7. Faites griller les tranches d'aubergines par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. 8. Retournez les tranches à plusieurs reprises.
  9. 9. Coupez les pommes de terre de la veille en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
  10. 10. Lavez les tomates et séchez-les.
  11. 11. Retirez le trognon des tomates.
  12. 12. Coupez également les tomates en tranches.
  13. 13. Pelez l'oignon et l'ail.
  14. 14. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
  15. 15. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole.
  16. 16. Faites revenir les dés d'oignon et d'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Saupoudrez les dés de farine.
  18. 18. Faites dorer le mélange brièvement.
  19. 19. Incorporez le lait progressivement.
  20. 20. Faites bouillir la sauce.
  21. 21. Laissez la sauce épaissir.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  23. 23. Laissez mijoter la sauce 5 minutes à feu doux.
  24. 24. Remuez la sauce de temps en temps pendant la cuisson.
  25. 25. Retirez la sauce du feu.
  26. 26. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  27. 27. Incorporez les œufs dans la sauce chaude.
  28. 28. Veillez à ce que la sauce ne bouille plus.
  29. 29. Râpez le fromage.
  30. 30. Incorporez la moitié du fromage dans la sauce.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  32. 32. Beurrez un grand plat à gratin avec le reste d'huile d'olive.
  33. 33. Alternez les tranches d'aubergines, les pommes de terre et les tomates dans le plat.
  34. 34. Saupoudrez chaque couche d'un peu d'origan.
  35. 35. Saupoudrez chaque couche d'un peu de thym.
  36. 36. Arrosez chaque couche d'un peu de sauce.
  37. 37. Terminez la composition par une couche d'aubergines.
  38. 38. Saupoudrez la couche supérieure avec le reste de fromage.
  39. 39. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  40. 40. Enfournez le gratin 35 à 40 minutes.
  41. 41. Sortez le gratin du four.
  42. 42. Servez le gratin chaud.

Nutrition par portion