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🍽️ Aubergines grillées au fromage de chèvre

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 aubergines
• sel
• 2 tranches pain paysan
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 300 g feta
• 1 piment rouge
• poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe menthe

Préparation

1. 1. Lavez les aubergines, retirez la tige et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
2. 2. Émiettez le pain en petits morceaux et faites-les dorer dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile. Retirez les morceaux et laissez-les égoutter sur un torchon.
3. 3. Émiettez la feta en petits morceaux. Lavez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
4. 4. Séchez les tranches d'aubergines, badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-les griller sur un grill chaud de chaque côté pendant 2 minutes chacune.
5. 5. Disposez les aubergines sur des assiettes, répartissez la feta, les morceaux de pain grillés et le piment. Assaisonnez de sel et de poivre, arrosez du reste d'huile d'olive et servez avec des feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 443
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g