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🍽️ Tourteaux d'aubergines

457 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les aubergines en tranches épaisses.
  2. 2. Sale les tranches généreusement.
  3. 3. Laisse les aubergines environ 30 minutes reposer pour que l'eau s'écoule.
  4. 4. Rince les tranches sous l'eau courante.
  5. 5. Sèche les aubergines avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Fais revenir les aubergines dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive brièvement.
  7. 7. Coupe la polenta en tranches épaisses.
  8. 8. Découpe des cercles avec un verre dans les tranches de polenta.
  9. 9. Fais dorer les cercles de polenta dans le reste d'huile d'olive environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. 10. Graisse un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  11. 11. Coupe la mozzarella en tranches.
  12. 12. Lave les tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en tranches.
  14. 14. Verse de l'eau bouillante sur les tomates restantes.
  15. 15. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  16. 16. Pèle les tomates.
  17. 17. Fais réduire les tomates brièvement.
  18. 18. Assaisonne la sauce tomate avec du sel et du poivre.
  19. 19. Empile trois tranches de polenta, de mozzarella et d'aubergine les unes sur les autres.
  20. 20. Répartis les tourteaux sur des assiettes.
  21. 21. Entoure les tourteaux de la sauce tomate.
  22. 22. Arrose les plats d'un peu d'huile d'olive.
  23. 23. Décore les plats avec du basilic frais.

Nutrition par portion