← Toutes les recettes

🥗 Salade d'aubergines et tomates rôties avec pois chiches et feta

610 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'aubergines et tomates rôties avec pois chiches et feta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien l'aubergine.
  2. 2. Coupez l'aubergine en tranches rondes.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  4. 4. Faites revenir les tranches d'aubergine à feu moyen pendant cinq à sept minutes.
  5. 5. Retournez les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  6. 6. Assaisonnez les aubergines sautées avec des flocons de piment, du sel et du poivre.
  7. 7. Rincez les pois chiches à l'eau froide.
  8. 8. Laissez bien égoutter les pois chiches.
  9. 9. Pelez la gousse d'ail.
  10. 10. Hachez l'ail finement.
  11. 11. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle séparée.
  12. 12. Ajoutez les pois chiches, l'ail, les raisins secs et le sésame dans la poêle.
  13. 13. Faites revenir le mélange pendant quatre minutes.
  14. 14. Assaisonnez le mélange de pois chiches avec du sel et du poivre.
  15. 15. Rincez le brin de romarin.
  16. 16. Séchez le romarin.
  17. 17. Hachez finement les aiguilles de romarin.
  18. 18. Mélangez le reste d'huile avec le jus de citron et la moutarde.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Incorporez les aiguilles de romarin hachées dans la sauce.
  21. 21. Émiettez le feta en petits morceaux.
  22. 22. Lavez la roquette.
  23. 23. Séchez la roquette.
  24. 24. Lavez les tomates.
  25. 25. Coupez les tomates en quartiers.
  26. 26. Disposez les tranches d'aubergines sautées dans un plat ou sur une assiette.
  27. 27. Répartissez les pois chiches, les tomates, la roquette et le feta sur l'aubergine.
  28. 28. Arrosez la salade de la sauce préparée.

Nutrition par portion