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🍽️ Gratin croustillant aux aubergines et tomates

628 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin croustillant aux aubergines et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des aubergines.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches régulières.
  4. 4. Saupoudrez les tranches d'aubergines de sel.
  5. 5. Laissez reposer les tranches salées pendant trente minutes pour que l'eau amère s'écoule.
  6. 6. Lavez les tomates sous l'eau courante.
  7. 7. Retirez le dur pédoncule des tomates.
  8. 8. Coupez également les tomates en tranches.
  9. 9. Rincez les tranches d'aubergines après le temps de repos à l'eau.
  10. 10. Séchez complètement les tranches d'aubergines avec du papier essuie-tout.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  12. 12. Faites revenir les tranches d'aubergines par portions à feu moyen.
  13. 13. Faites dorer les tranches des deux côtés.
  14. 14. Posez les tranches cuites sur du papier essuie-tout.
  15. 15. Laissez le papier essuie-tout absorber l'excès de graisse.
  16. 16. Prenez un plat à gratin.
  17. 17. Alternez les tranches d'aubergines et de tomates dans le plat.
  18. 18. Disposez les tranches en superposition comme des tuiles.
  19. 19. Râpez quatre-vingts grammes de Parmesan finement.
  20. 20. Émincez le reste du fromage en fines lamelles.
  21. 21. Mélangez la crème liquide avec la crème fraîche.
  22. 22. Ajoutez les œufs au mélange de crème.
  23. 23. Incorporez le Parmesan râpé.
  24. 24. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre.
  25. 25. Versez le mélange crème-fromage sur le légume dans le plat.
  26. 26. Saupoudrez le gratin des lamelles de Parmesan.
  27. 27. Préchauffez le four à deux cents degrés Celsius.
  28. 28. Réglez la chaleur tournante à cent quatre-vingts degrés Celsius.
  29. 29. Utilisez le niveau trois si vous avez un four à gaz.
  30. 30. Enfournez le gratin pendant environ trente minutes.

Nutrition par portion