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🍽️ Aubergines farcies au riz

374 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines farcies au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Retirez les tiges vertes au sommet.
  3. 3. Coupez chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retirez délicatement la chair tendre des aubergines à l'aide d'une cuillère.
  5. 5. Veillez à laisser une bordure d'environ un centimètre d'épaisseur composée de peau et de chair ferme.
  6. 6. Saupoudrez l'intérieur des coques vidées de sel.
  7. 7. Laissez reposer les aubergines un court instant pour qu'elles absorbent le sel.
  8. 8. Coupez la chair d'aubergine retirée en petits dés.
  9. 9. Pelez l'oignon et l'ail.
  10. 10. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
  11. 11. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  12. 12. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle.
  13. 13. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  14. 14. Ajoutez les dés d'aubergine à la poêle.
  15. 15. Faites revenir les légumes pendant environ trois minutes.
  16. 16. Incorporez le riz dans la poêle.
  17. 17. Réservez trois cuillères à soupe de bouillon.
  18. 18. Versez le reste du bouillon dans la poêle.
  19. 19. Laissez mijoter le mélange sous couvercle à feu doux pendant environ vingt minutes.
  20. 20. Mettez les tomates dans une casserole d'eau bouillante.
  21. 21. Blanchissez brièvement les tomates.
  22. 22. Transférez immédiatement les tomates dans un bol d'eau froide.
  23. 23. Pelez les tomates.
  24. 24. Coupez les tomates en quartiers.
  25. 25. Retirez les graines des tomates.
  26. 26. Découpez la chair des tomates en dés.
  27. 27. Ajoutez les trois cuillères à soupe de bouillon réservé aux tomates.
  28. 28. Assaisonnez les tomates de sel et de poivre.
  29. 29. Disposez les tomates dans un plat à gratin.
  30. 30. Essuyez les moitiés d'aubergines avec un torchon de cuisine.
  31. 31. Prélevez le persil.
  32. 32. Prélevez les deux tiers de la quantité de fromage.
  33. 33. Mélangez le persil et le fromage avec le riz.
  34. 34. Farcissez les coques d'aubergine avec le mélange au riz.
  35. 35. Disposez les aubergines farcies sur les tomates dans le plat à gratin.
  36. 36. Saupoudrez les aubergines avec le reste du fromage.
  37. 37. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  38. 38. Placez le plat à gratin au centre du four.
  39. 39. Enfournez les aubergines pendant environ 35 à 40 minutes.

Nutrition par portion