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🍽️ Aubergines au four farcies au riz et aux légumes

380 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines au four farcies au riz et aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole.
  2. 2. Verse trois fois plus d'eau bouillante salée.
  3. 3. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet pendant 30 à 40 minutes.
  4. 4. Coupe les aubergines en longueur.
  5. 5. Lave les moitiés d'aubergines.
  6. 6. Écope délicatement la chair avec une cuillère.
  7. 7. Laisse une bordure d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  8. 8. Pose les aubergines creuses sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. 9. Badigeonne les aubergines avec 3 cuillères à soupe d'huile.
  10. 10. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (convection 160 degrés ou marque gaz 2–3).
  11. 11. Fais cuire les aubergines pendant environ 10 minutes.
  12. 12. Sors les aubergines du four.
  13. 13. Coupe la chair d'aubergine en petits dés.
  14. 14. Pèle et lave la courgette.
  15. 15. Coupe la courgette également en dés.
  16. 16. Pèle les oignons et l'ail.
  17. 17. Hache finement les oignons et l'ail.
  18. 18. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  19. 19. Fais revenir la moitié des oignons et de l'ail pendant 3 minutes à feu moyen.
  20. 20. Ajoute la chair d'aubergine et la courgette.
  21. 21. Fais cuire le tout encore 3 minutes.
  22. 22. Mélange le riz.
  23. 23. Émiette la moitié des cubes de feta.
  24. 24. Mélange la feta émiettée.
  25. 25. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  26. 26. Fais chauffer le reste d'huile dans une casserole.
  27. 27. Fais revenir les oignons et l'ail restants pendant 2 minutes à feu moyen.
  28. 28. Mélange le concentré de tomates.
  29. 29. Ajoute les tomates concassées.
  30. 30. Assaisonne avec du sel, du poivre et les herbes séchées.
  31. 31. Laisse mijoter la sauce pendant 5 minutes à feu doux.
  32. 32. Verse la sauce tomate dans un plat à gratin rectangulaire.
  33. 33. Place les aubergines précuites et creusées dans le plat.
  34. 34. Farce les aubergines avec le mélange riz-courgette.
  35. 35. Fais cuire les aubergines farcies au four chaud pendant 20 à 25 minutes.
  36. 36. Lave les herbes fraîches.
  37. 37. Sèche les herbes.
  38. 38. Détache les feuilles.
  39. 39. Sors le plat du four.
  40. 40. Parseme le reste de feta sur les aubergines.
  41. 41. Parseme les feuilles d'herbes sur les aubergines.
  42. 42. Serve le plat.

Nutrition par portion