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🍽️ Aubergines orientales avec houmous maison

514 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines orientales avec houmous maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les pois chiches dans un grand bol.
  2. 2. Couvre-les avec beaucoup d'eau froide.
  3. 3. Fais tremper les pois chiches toute la nuit.
  4. 4. Jette l'eau de trempage le lendemain.
  5. 5. Mets les pois chiches dans une casserole.
  6. 6. Couvre-les avec de l'eau fraîche.
  7. 7. Fais mijoter doucement les pois chiches pendant environ 40 minutes.
  8. 8. Retire la casserole du feu lorsque les pois chiches sont tendres.
  9. 9. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
  10. 10. Rince-les brièvement sous l'eau froide du robinet.
  11. 11. Mixe les pois chiches égouttés avec un mixeur plongeant.
  12. 12. Coupe le citron en deux.
  13. 13. Presse le jus.
  14. 14. Épluche les gousses d'ail.
  15. 15. Hache l'ail finement.
  16. 16. Écrase l'ail avec une pincée de sel pour former une pâte.
  17. 17. Ajoute la pâte d'ail aux pois chiches.
  18. 18. Ajoute le jus de citron aux pois chiches.
  19. 19. Incorpore la pâte de tahini.
  20. 20. Incorpore le cumin.
  21. 21. Incorpore 2 cuillères à soupe d'huile.
  22. 22. Assaisonne le houmous au goût avec du sel.
  23. 23. Place le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes, couvert.
  24. 24. Lave l'aubergine.
  25. 25. Coupe l'aubergine en tranches épaisses.
  26. 26. Coupe les tranches en bâtonnets.
  27. 27. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  28. 28. Fais revenir les bâtonnets d'aubergine pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Fais cuire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  30. 30. Assaisonne les aubergines avec du sel et du poivre.
  31. 31. Retire les aubergines du feu.
  32. 32. Laisse les aubergines refroidir.
  33. 33. Coupe la feta en petits dés.
  34. 34. Dispose les aubergines sur un plat.
  35. 35. Dispose la feta sur le plat.
  36. 36. Dispose les olives sur le plat.
  37. 37. Ajoute le houmous au plat.
  38. 38. Mélange le reste d'huile avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  39. 39. Mélange le mélange avec du paprika.
  40. 40. Arrose le plat avec ce mélange.
  41. 41. Sers le plat.

Nutrition par portion