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🍽️ Aubergines grillées à la grenade et à la persil

146 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g aubergines (2 aubergines)
• sel
• 1 grenade
• 10 g persil (0.5 botte)
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe huile d'olive
• gros sel de mer
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique

Préparation

1. 1. Lavez les aubergines soigneusement. Coupez-les en deux dans la longueur. Saupoudrez les faces coupées de sel et laissez-les reposer pendant dix minutes pour que les substances amères s'échappent.
2. 2. Coupez la grenade en deux dans la longueur et détachez délicatement les graines de la peau. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter, détachez les feuilles et hachez-les finement. Épluchez la gousse d'ail, hachez-la également finement et mélangez-la avec deux cuillères à soupe d'huile.
3. 3. Séchez les moitiés d'aubergines avec un torchon de cuisine. Badigeonnez-les avec la moitié du mélange huile d'ail. Placez les aubergines sur le grill préchauffé et faites-les griller pendant environ dix à douze minutes. Retournez-les de temps en temps et badigeonnez-les avec le reste d'huile pendant ce temps.
4. 4. Retirez les aubergines du grill. Saupoudrez-les de graines de grenade, un peu de sel de mer et de persil haché avant de servir. Arrosez le plat de vinaigre balsamique à la fin.

Nutrition par portion

• kcal: 146
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g