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🍲 Ragoût crémeux d'aubergines et de lentilles

343 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût crémeux d'aubergines et de lentilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Coupez les aubergines en quartiers dans la longueur.
  3. 3. Coupez les quartiers en morceaux de taille appropriée.
  4. 4. Saupoudrez les morceaux d'aubergine de sel.
  5. 5. Laissez reposer les aubergines salées pendant environ 15 minutes.
  6. 6. Épluchez l'oignon.
  7. 7. Épluchez la gousse d'ail.
  8. 8. Coupez l'oignon en fins dés.
  9. 9. Coupez l'ail en fins dés.
  10. 10. Lavez les oignons nouveaux.
  11. 11. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
  12. 12. Réservez les rondelles d'oignon nouveau.
  13. 13. Séchez bien les morceaux d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  15. 15. Faites revenir les aubergines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Retournez les aubergines de temps en temps.
  17. 17. Faites revenir les aubergines pendant environ 3 à 4 minutes.
  18. 18. Ajoutez l'oignon émincé à la casserole.
  19. 19. Ajoutez l'ail émincé à la casserole.
  20. 20. Ajoutez la moitié des rondelles d'oignon nouveau à la casserole.
  21. 21. Faites revenir les légumes encore 3 à 4 minutes.
  22. 22. Incorporez la pâte de tomate au paprika.
  23. 23. Faites cuire la pâte pendant environ 1 minute.
  24. 24. Incorporez les tomates concassées.
  25. 25. Versez le bouillon dans la casserole.
  26. 26. Laissez mijoter le ragoût pendant environ 10 minutes.
  27. 27. Rincez les lentilles.
  28. 28. Laissez égoutter les lentilles.
  29. 29. Ajoutez les lentilles à la casserole.
  30. 30. Faites cuire le ragoût pendant 12 à 15 minutes.
  31. 31. Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  32. 32. Lavez le persil.
  33. 33. Séchez le persil en le secouant.
  34. 34. Réservez quelques feuilles de persil pour la décoration.
  35. 35. Hachez finement le reste du persil.
  36. 36. Rincez le citron vert sous l'eau chaude.
  37. 37. Coupez le citron vert en quartiers.
  38. 38. Assaisonnez le ragoût au goût avec du sel.
  39. 39. Assaisonnez le ragoût au goût avec du poivre.
  40. 40. Incorporez le persil haché.
  41. 41. Saupoudrez le plat avec les oignons nouveaux restants.
  42. 42. Saupoudrez le plat avec les feuilles de persil réservées.
  43. 43. Servez avec les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion