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🍽️ Boulettes d'aubergines croustillantes

224 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g aubergines
• 1 œuf battu
• 2 c. à soupe lait
• 1 pincée poivre de Cayenne
• sel
• poivre (du moulin)
• 100 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• huile (pour la friture)

Préparation

1. 1. Épluche les aubergines.
2. 2. Coupe la chair en petits dés.
3. 3. Fais bouillir les dés dans l'eau salée pendant 15 minutes.
4. 4. Laisse les aubergines devenir tendres.
5. 5. Retire les aubergines de l'eau de cuisson.
6. 6. Écrase les aubergines en purée fine.
7. 7. Incorpore l'œuf dans la purée.
8. 8. Ajoute le lait.
9. 9. Ajoute tes épices.
10. 10. Mélange la farine avec la levure chimique.
11. 11. Intègre le mélange de farine dans la masse d'aubergines.
12. 12. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
13. 13. Vérifie la température de l'huile avec un bâtonnet en bois.
14. 14. Attends que de petites bulles montent sur le bâtonnet.
15. 15. Verse la pâte cuillère par cuillère dans l'huile chaude.
16. 16. Fais frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion

• kcal: 224
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g