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🍲 Ragoût d'aubergines et viande hachée

311 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 300 g grains de maïs (1 boîte)
• 600 g tomates pelées (1 boîte)
• 500 g aubergines
• 1 oignon
• 1 c. à soupe huile
• viande hachée 300 g
• sel
• poivre (du moulin)
• 500 ml bouillon de viande
• 1 c. à café poudre de piment

Préparation

1. 1. Lavez le poivron soigneusement.
2. 2. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Retirez les graines et le pédoncule dur.
4. 4. Coupez la chair du poivron en petits dés.
5. 5. Égouttez le maïs dans une passoire.
6. 6. Écrasez grossièrement les tomates pelées à l'aide de deux fourchettes.
7. 7. Lavez les aubergines.
8. 8. Coupez les aubergines en quartiers.
9. 9. Coupez les aubergines en morceaux de taille à manger.
10. 10. Pelez l'oignon.
11. 11. Coupez l'oignon en fins dés.
12. 12. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
13. 13. Faites revenir les oignons brièvement dans l'huile chaude.
14. 14. Ajoutez la viande hachée à la poêle.
15. 15. Faites cuire la viande hachée environ 6 à 8 minutes.
16. 16. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée.
17. 17. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
18. 18. Ajoutez les morceaux d'aubergine dans la poêle.
19. 19. Faites revenir les aubergines brièvement.
20. 20. Déglacez le plat avec les tomates.
21. 21. Ajoutez le bouillon.
22. 22. Incorporez les dés de poivron.
23. 23. Ajoutez le maïs.
24. 24. Assaisonnez le ragoût avec de la poudre de piment.
25. 25. Ajoutez du sel et du poivre en plus.
26. 26. Laissez mijoter doucement le ragoût pendant environ 20 minutes.
27. 27. Servez le plat prêt dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 311
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g