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🍽️ Aubergines grillées sur pain grillé

212 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines grillées sur pain grillé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines et séchez-les. Coupez-les en deux dans la longueur. Piquez la chair à plusieurs reprises avec un couteau sans percer la peau. Placez ensuite les moitiés sur une plaque de cuisson.
  2. 2. Arrosez les moitiés d'aubergines avec un peu d'huile d'olive avec parcimonie.
  3. 3. Rincez le thym et secouez-le pour l'égoutter. Assaisonnez les aubergines de sel et de poivre et parsemez-les de branches de thym. Faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés chaleur statique (180 degrés chaleur tournante ou feu 2 à 3) pendant environ 40 minutes.
  4. 4. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir un instant. Retirez les branches de thym. Grattez délicatement la chair tendre à l'aide d'une cuillère pour la retirer des peaux.
  5. 5. Hachez la chair finement et placez-la dans un bol. Pressez le citron. Mélangez la purée avec environ deux cuillères à soupe de jus de citron et assaisonnez-la enfin de sel et de poivre.
  6. 6. Rincez le basilic, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges. Hachez les feuilles finement et incorporez-les à la purée d'aubergines.
  7. 7. Coupez l'ail en deux. Coupez le pain en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Frottez vigoureusement les surfaces du pain avec les moitiés d'ail.
  8. 8. Faites chauffer une poêle à griller (ou une poêle normale). Faites-y dorer les tranches de pain de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et brunes.
  9. 9. Étalez la purée d'aubergines sur les tranches de pain grillé. Décorez avec un peu de sel de mer en gros cristaux et, en option, quelques feuilles fraîches de basilic. Servez la bruschetta aux aubergines immédiatement.

Nutrition par portion