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🍽️ Gratin d'aubergines

323 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines et séchez-les bien. Coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez-les légèrement de sel et posez-les sur du papier absorbant pendant 10 minutes pour laisser l'eau s'écouler.
  2. 2. Séchez les aubergines et faites-les griller dans une poêle à grill bien chaude, en les faisant bien dorer de chaque côté. Retirez-les, poivrez-les et mettez-les de côté.
  3. 3. Râpez le parmesan finement. Lavez le basilic, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges.
  4. 4. Graissez légèrement un plat à gratin d'environ 1 litre de volume. Réservez un peu de sauce tomate pour la couche supérieure. Déposez une fine couche de sauce tomate dans le plat et parsemez-la d'un peu de fromage.
  5. 5. Posez une couche de tranches d'aubergines par-dessus et parsemez-la de basilic. Continuez à alterner les couches dans cet ordre jusqu'à épuisement des ingrédients.
  6. 6. Étalez la sauce tomate réservée et le parmesan sur le dessus.
  7. 7. Émiettez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la sur la surface. Enfournez le gratin d'aubergines dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C, gaz : niveau 2–3) pendant environ 30 minutes et servez immédiatement.

Nutrition par portion