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🍽️ Aubergines orientales au four aux abricots

248 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines orientales au four aux abricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
  3. 3. Disposez les moitiés d'aubergines dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson.
  4. 4. Tracez des losanges en diagonale sur les surfaces coupées des aubergines.
  5. 5. Veillez à ne pas couper les aubergines complètement.
  6. 6. Lavez les abricots.
  7. 7. Coupez les abricots en deux dans le sens de la largeur.
  8. 8. Retirez les noyaux des moitiés d'abricots.
  9. 9. Disposez les abricots à côté des aubergines.
  10. 10. Mélangez trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec le sel, le cumin et le poivre.
  11. 11. Badigeonnez les abricots et les moitiés d'aubergines avec le mélange d'huile.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  13. 13. Enfournez le plat pendant environ 20 minutes.
  14. 14. Activez le grill à la fin pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une légère coloration.
  15. 15. Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse supplémentaire à feu moyen pendant 3 minutes.
  16. 16. Lavez les herbes et les oignons nouveaux.
  17. 17. Égouttez bien les herbes et les oignons nouveaux.
  18. 18. Coupez grossièrement les herbes.
  19. 19. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
  20. 20. Mélangez la crème sure avec le reste d'huile jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  21. 21. Assaisonnez le mélange à la crème sure avec du sel et du poivre.
  22. 22. Saupoudrez les aubergines et les abricots de pignons de pin grillés.
  23. 23. Saupoudrez les aubergines et les abricots des herbes fraîches.
  24. 24. Arrosez l'aubergine finie d'un peu du mélange à la crème sure.
  25. 25. Servez le reste de la sauce à part sur l'assiette.

Nutrition par portion