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🍽️ Bateaux d'aubergines farcis à la viande hachée et aux légumes

405 kcal · 30 min · 4 portions

Bateaux d'aubergines farcis à la viande hachée et aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Coupez chaque aubergine en deux dans la longueur.
  3. 3. Retirez délicatement la chair tendre des aubergines à l'aide d'une cuillère.
  4. 4. Hachez finement la chair d'aubergine retirée.
  5. 5. Pelez les gousses d'ail.
  6. 6. Coupez la chair d'aubergine et l'ail en tout petits dés.
  7. 7. Nettoyez les oignons nouveaux.
  8. 8. Coupez les oignons nouveaux en deux dans la longueur.
  9. 9. Coupez les oignons nouveaux en fines lamelles.
  10. 10. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir les oignons nouveaux avec la chair d'aubergine coupée en dés dans l'huile chaude.
  12. 12. Retirez le mélange de légumes de la poêle et réservez.
  13. 13. Ajoutez le reste d'huile dans la poêle vide.
  14. 14. Chauffez l'huile.
  15. 15. Faites revenir la viande hachée en miettes.
  16. 16. Assaisonnez la viande avec le piment et le cumin noir.
  17. 17. Ajoutez le riz à la poêle.
  18. 18. Remettez le mélange d'oignons et d'aubergines précédemment revenu dans la poêle.
  19. 19. Faites cuire le tout encore trois minutes.
  20. 20. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Réservez le mélange de farce.
  22. 22. Lavez les poivrons.
  23. 23. Retirez les pépins des poivrons.
  24. 24. Coupez les poivrons en petits dés.
  25. 25. Lavez le persil.
  26. 26. Séchez le persil en le secouant.
  27. 27. Hachez grossièrement le persil.
  28. 28. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  29. 29. Retirez la peau des tomates.
  30. 30. Coupez les tomates en deux.
  31. 31. Retirez les graines des moitiés de tomates.
  32. 32. Coupez la chair des tomates en dés.
  33. 33. Coupez le citron en deux.
  34. 34. Pressez le jus du citron coupé en deux.
  35. 35. Mélangez tous les ingrédients préparés avec le mélange de viande hachée.
  36. 36. Assaisonnez à nouveau le mélange total avec du sel et du poivre.
  37. 37. Farcissez les moitiés d'aubergines vides avec le mélange.
  38. 38. Disposez les aubergines farcies côte à côte dans un plat à gratin.
  39. 39. Versez un peu de bouillon dans le plat à gratin.
  40. 40. Couvrez le plat avec du papier aluminium.
  41. 41. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  42. 42. Faites cuire les aubergines au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
  43. 43. Servez les aubergines sur des assiettes.
  44. 44. Décorez le plat avec du persil frais.
  45. 45. Servez les aubergines.

Nutrition par portion