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🍽️ Bœuf asiatique rapide à la poêle
387 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 250 g de bœuf maigre (par exemple, rumsteak)
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de sambal oelek
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 300 g d'oignon (1 oignon)
- 200 g de poivrons verts (1 poivron vert)
- 20 g de gingembre (1 morceau)
- 2 gousses d'ail
- 75 g de germes de soja
- 170 g de noix de bambou (boîte)
- 1 c. à s. d'huile
- 2 c. à s. de sauce d'huîtres
- 75 ml de bouillon de légumes classique
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1. Coupe le bœuf en lamelles très fines. Mélange-le dans un bol avec la sauce soja, le sambal oelek (sauce de piments forts) et l'huile de sésame. Réserve le bol.
- 2. Épluche l'oignon et coupe-le en dés d'environ 1 cm.
- 3. Coupe le poivron en quatre parties, retire l'intérieur avec les graines, rince-le bien et coupe-le en fines lamelles.
- 4. Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
- 5. Rince les germes de soja dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter. Égoutte aussi les noix de bambou.
- 6. Fais chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle épaisse). Fais saisir la viande à feu très vif de tous les côtés. Retire-la ensuite de la poêle.
- 7. Ajoute les oignons et les lamelles de poivron dans le wok. Fais-les sauter en remuant constamment pendant 3 minutes. Ajoute le gingembre et l'ail et fais cuire encore 1 minute.
- 8. Ajoute les noix de bambou, la sauce d'huîtres et le bouillon dans le wok. Porte le mélange à ébullition et fais-le cuire pendant 2 minutes.
- 9. Remets les germes de soja et la viande saisie dans la poêle. Porte à nouveau à ébullition et fais cuire pendant 30 secondes. Assaisonne enfin avec du sel et, si nécessaire, du poivre. Sers le plat avec du riz complet.
Nutrition par portion
- kcal: 387
- Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g