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🍽️ Fondue asiatique

344 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les champignons dans un petit bol.
  2. 2. Recouvre les champignons d'eau pour les ramollir.
  3. 3. Mets les vermicelles de riz dans un autre bol.
  4. 4. Arrose les vermicelles de riz d'eau tiède.
  5. 5. Laisse gonfler les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
  6. 6. Nettoie bien la cive.
  7. 7. Lave bien la cive.
  8. 8. Mets 150 millilitres de sauce soja dans un bol.
  9. 9. Mélange la sauce soja avec le vinaigre et l'huile de sésame.
  10. 10. Prends un morceau de cive d'environ 3 centimètres de long.
  11. 11. Hache ce morceau de cive très finement.
  12. 12. Mélange la cive hachée dans la sauce.
  13. 13. Mets la sauce dans une petite casserole.
  14. 14. Pèle le gingembre.
  15. 15. Râpe le gingembre finement.
  16. 16. Pèle l'ail.
  17. 17. Hache l'ail finement.
  18. 18. Lave le piment.
  19. 19. Coupe le piment en deux dans le sens de la longueur.
  20. 20. Retire les graines du piment.
  21. 21. Rince le piment si nécessaire.
  22. 22. Hache le piment très finement.
  23. 23. Mets le gingembre râpé dans un bol séparé.
  24. 24. Mets l'ail haché dans le bol.
  25. 25. Mets le piment haché dans le bol.
  26. 26. Mets le reste de la sauce soja dans le bol.
  27. 27. Mets 2 cuillères à soupe d'eau dans le bol.
  28. 28. Mélange tous les ingrédients dans le bol.
  29. 29. Nettoie le brocoli.
  30. 30. Lave le brocoli.
  31. 31. Coupe le brocoli en petits bouquets.
  32. 32. Lave les carottes.
  33. 33. Épluche les carottes.
  34. 34. Pèle les carottes.
  35. 35. Coupe les carottes en tranches fines transversalement.
  36. 36. Coupe le reste de la cive en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  37. 37. Lave la coriandre.
  38. 38. Égoutte bien la coriandre.
  39. 39. Détache les feuilles de coriandre.
  40. 40. Mets les feuilles de coriandre dans un petit bol.
  41. 41. Mets la sauce à la prune dans un autre récipient.
  42. 42. Rince le filet de veau.
  43. 43. Sèche le filet de veau avec du papier absorbant.
  44. 44. Coupe le filet de veau en tranches fines.
  45. 45. Rince le filet de poisson.
  46. 46. Sèche le filet de poisson avec du papier absorbant.
  47. 47. Coupe le filet de poisson en lanières.
  48. 48. Assure-toi que les lanières de poisson ont environ l'épaisseur d'un crayon.
  49. 49. Fais une incision légère sur le dos des crevettes avec un couteau pointu.
  50. 50. Retire le fil noir des crevettes.
  51. 51. Rince les crevettes.
  52. 52. Sèche les crevettes avec du papier absorbant.
  53. 53. Égoutte les champignons trempés.
  54. 54. Sèche les champignons avec du papier absorbant.
  55. 55. Coupe les tiges dures des champignons avec des ciseaux de cuisine.
  56. 56. Égoutte les nouilles dans une passoire.
  57. 57. Coupe les nouilles en morceaux plus petits avec des ciseaux de cuisine.
  58. 58. Dispose le légumes de manière décorative sur un grand plat.
  59. 59. Dispose la viande de manière décorative sur le plat.
  60. 60. Dispose le poisson de manière décorative sur le plat.
  61. 61. Dispose les crevettes de manière décorative sur le plat.
  62. 62. Dispose les champignons de manière décorative sur le plat.
  63. 63. Dispose les vermicelles de riz de manière décorative sur le plat.
  64. 64. Fais bouillir le bouillon de volaille dans une casserole.
  65. 65. Remplis la casserole à fondue à moitié avec le bouillon.
  66. 66. Place la casserole à fondue sur un réchaud.
  67. 67. Assure-toi que le bouillon frémisse légèrement pendant le repas.
  68. 68. Ajoute plus de bouillon si nécessaire.

Nutrition par portion