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🍽️ Salade asiatique de bœuf avec nouilles de riz et noix de coco

789 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de bœuf (côtelette)
• 6 c. à soupe de jus de citron vert
• 6 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
• 30 ml d'huile d'arachide
• 30 ml d'huile de colza
• 2 c. à soupe de sucre de canne brut
• 2 piments forts
• 150 g de nouilles de riz fines
• Sel
• 40 g d'arachides
• 1 concombre
• 300 g de carottes (carottes fines)
• 1 poignée de menthe
• 1 poignée de coriandre
• 1 poignée de basilic
• 300 g de tomates cerises
• 100 g de copeaux de noix de coco ou de flocons de noix de coco

Préparation

1. 1. Coupe la viande de bœuf en tranches épaisses comme des doigts.
2. 2. Mélange le jus de citron vert, la sauce de poisson, la sauce soja et les deux huiles pour préparer une marinade.
3. 3. Badigeonne les tranches de viande avec la marinade.
4. 4. Laisse mariner la viande pendant environ 20 minutes.
5. 5. Mélange le reste de la marinade avec le sucre pour préparer une vinaigrette.
6. 6. Lave les piments.
7. 7. Coupe les piments en rondelles.
8. 8. Ajoute les rondelles de piment dans la vinaigrette.
9. 9. Réserve la vinaigrette.
10. 10. Fais tremper les nouilles de riz dans l'eau pendant 10 minutes.
11. 11. Fais cuire les nouilles de riz pendant environ 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
12. 12. Égoutte les nouilles de riz.
13. 13. Rince les nouilles de riz à l'eau froide.
14. 14. Laisse égoutter les nouilles de riz.
15. 15. Hache les arachides.
16. 16. Fais griller les arachides dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
17. 17. Lave le concombre.
18. 18. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
19. 19. Retire la chair du concombre avec une cuillère.
20. 20. Coupe la chair du concombre en dés.
21. 21. Lave les carottes fines.
22. 22. Épluche les carottes fines.
23. 23. Lave les herbes.
24. 24. Fais secouer les herbes pour les essorer.
25. 25. Effeuille les herbes.
26. 26. Lave les tomates cerises.
27. 27. Coupe les tomates cerises en deux.
28. 28. Sors la viande de la marinade.
29. 29. Laisse égoutter la viande.
30. 30. Mélange tous les autres ingrédients préparés.
31. 31. Dresse les ingrédients sur des assiettes.
32. 32. Arrose les ingrédients avec la vinaigrette.
33. 33. Fais chauffer une poêle sans matière grasse très chaude.
34. 34. Fais cuire la viande dans la poêle environ 2 minutes de chaque côté.
35. 35. Coupe la viande en lanières.
36. 36. Répartis la viande sur la salade avec les copeaux de noix de coco.

Nutrition par portion

• kcal: 789
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 58 g