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🍽️ Arachides croustillantes et poulet grillé sur salade de chou fin

291 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g arachides (2 c. à soupe)
• 700 g chou blanc (1 petit chou blanc)
• 2 carottes
• 1 petite piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 10 g gingembre (1 pièces)
• 1 c. à café huile de sésame
• 1 c. à café miel
• 4 c. à soupe jus de raisin
• 3 c. à soupe sauce soja claire
• 2 citrons verts (jus)
• 450 g filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe huile d'arachide
• 6 radis
• 10 g coriandre (0.5 botte)
• 10 g persil (0.5 botte)

Préparation

1. 1. Chauffe une poêle à feu moyen.
2. 2. Fais griller les arachides pendant trois minutes sans huile supplémentaire.
3. 3. Retire la poêle du feu et hache grossièrement les arachides.
4. 4. Retire la base dure du chou blanc.
5. 5. Coupe le chou blanc en lanières très fines.
6. 6. Pèle les carottes.
7. 7. Râpe les carottes finement.
8. 8. Coupe le piment en longueur.
9. 9. Retire les graines du piment.
10. 10. Lave le piment et hache-le finement.
11. 11. Pèle l'ail et le gingembre.
12. 12. Hache l'ail finement.
13. 13. Hache le gingembre finement.
14. 14. Chauffe l'huile de sésame dans une poêle propre.
15. 15. Fait revenir l'ail, le gingembre et le piment pendant deux minutes à feu moyen.
16. 16. Mélange le miel aux épices.
17. 17. Ajoute le chou blanc et les carottes dans la poêle.
18. 18. Mélange bien les légumes avec le mélange d'épices.
19. 19. Déglace les légumes avec du jus de raisin.
20. 20. Ajoute une à deux cuillères à soupe de sauce soja.
21. 21. Ajoute deux cuillères à soupe d'eau.
22. 22. Fait mijoter les légumes pendant trois à cinq minutes à feu moyen.
23. 23. Ajuste l'assaisonnement avec le reste de la sauce soja.
24. 24. Ajoute la moitié du jus de citron vert.
25. 25. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
26. 26. Transvase les légumes mijotés dans un bol.
27. 27. Lave les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
28. 28. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
29. 29. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
30. 30. Chauffe une grande poêle à griller.
31. 31. Graisse la poêle à griller avec de l'huile d'arachide.
32. 32. Fais cuire le poulet du premier côté pendant cinq à sept minutes à feu moyen.
33. 33. Fais cuire le poulet du deuxième côté pendant cinq à sept minutes à feu moyen.
34. 34. Épluche les radis.
35. 35. Lave les radis.
36. 36. Coupe les radis en fines tranches.
37. 37. Lave les herbes.
38. 38. Sèche les herbes en les secouant.
39. 39. Détache les feuilles des herbes.
40. 40. Hache grossièrement les herbes.
41. 41. Mélange les radis à la salade.
42. 42. Mélange les herbes à la salade.
43. 43. Mélange les arachides hachées à la salade.
44. 44. Arrose la salade avec le reste du jus de citron vert.
45. 45. Répartis la salade sur des assiettes.
46. 46. Coupe les filets de poitrine de poulet en tranches.
47. 47. Dispose les tranches de poulet sur la salade de chou.

Nutrition par portion

• kcal: 291
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g