🍽️ Salade de printemps avec brochettes de poulet grillées

Name: Salade de printemps avec brochettes de poulet grillées
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de sherry; 1 c. à café de sambal oelek; 1 c. à café de poudre d'épices chinoise; 2 c. à soupe d'huile; 250 g de filet de poitrine de poulet; 150 g de crevettes crues (sans la carapace); 30 g de cacahuètes; 1 botte de cive; 250 g de carottes; céleri branche 3 Stiele; 150 g de germes de soja; 2 c. à soupe de vinaigre de fruits; sel; poivre; 4 c. à soupe d'huile; 2 boules de gingembre mariné (en pot); feuilles de coriandre

370 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sherry
1 c. à café de sambal oelek
1 c. à café de poudre d'épices chinoise
2 c. à soupe d'huile
250 g de filet de poitrine de poulet
150 g de crevettes crues (sans la carapace)
30 g de cacahuètes
1 botte de cive
250 g de carottes
céleri branche 3 Stiele
150 g de germes de soja
2 c. à soupe de vinaigre de fruits
sel
poivre
4 c. à soupe d'huile
2 boules de gingembre mariné (en pot)
feuilles de coriandre

Préparation

1. Mets la sauce soja, le sherry, le sambal oelek, les épices chinoises et l'huile dans un bol.
2. Mélange bien les ingrédients de la marinade entre eux.
3. Coupe la poitrine de poulet en lanières fines.
4. Graisse légèrement les brochettes en bois avec de l'huile.
5. Enfile les lanières de poulet et les crevettes en les alternant sur les brochettes.
6. Pince les brochettes avec une partie de la marinade.
7. Couvre les brochettes et laisse-les mariner une heure au réfrigérateur.
8. Fais griller les cacahuètes dans une poêle sèche.
9. Lave les civettes et coupe-les en fines rondelles.
10. Pèle les carottes et coupe-les en fines lamelles.
11. Lave le céleri et coupe-le en fines tranches.
12. Rince les germes de soja à l'eau froide.
13. Mélange le vinaigre, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
14. Ajoute l'huile au mélange de vinaigre et remue.
15. Coupe le gingembre en tout petits dés.
16. Mélange le gingembre à la vinaigrette.
17. Adoucis la vinaigrette avec un peu de sirop de gingembre.
18. Combine tous les ingrédients de la salade préparés dans un grand bol.
19. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange bien le tout.
20. Fais cuire les brochettes dans une poêle à grill très chaude.
21. Fais cuire les brochettes pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
22. Dresse les brochettes grillées sur des assiettes.
23. Serve la salade à côté des brochettes.
24. Décore le plat avec des feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion

kcal: 370
Protein: 29 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g