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🍽️ Wok de poisson asiatique rapide

383 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 150 g pousses de bambou (en lamelles, boîte)
• 150 g petites échalotes
• 150 g racine de lotus (en tranches, boîte)
• 2 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail
• 250 g de filet de poisson épais
• 3 c. à soupe d'huile
• 0.5 botte de coriandre (avec les racines)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de bouillon de légumes (instantané)

Préparation

1. 1. Lavez le poivron soigneusement.
2. 2. Retirez le trognon et les graines du poivron.
3. 3. Coupez le poivron en deux et coupez-le en fines lamelles.
4. 4. Laissez bien égoutter les pousses de bambou et la racine de lotus.
5. 5. Épluchez les échalotes et l'ail.
6. 6. Hachez l'ail très finement.
7. 7. Coupez le filet de poisson en dés de taille à manger.
8. 8. Lavez les racines de coriandre.
9. 9. Coupez les racines de coriandre en morceaux plus petits.
10. 10. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle.
11. 11. Ajoutez les lamelles de poivron et les échalotes dans la poêle chaude.
12. 12. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
13. 13. Ajoutez l'ail haché, le gingembre et les racines de coriandre.
14. 14. Ajoutez également les pousses de bambou et la racine de lotus dans la poêle.
15. 15. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
16. 16. Ajoutez le bouillon.
17. 17. Couvrez la poêle d'un couvercle.
18. 18. Laissez cuire les légumes pendant 3 à 4 minutes.
19. 19. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle séparée à feu vif.
20. 20. Faites dorer les dés de poisson de tous côtés en 3 à 4 minutes.
21. 21. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
22. 22. Ajoutez le poisson cuit aux légumes mijotés.
23. 23. Décorez le plat avec de la coriandre fraîche.
24. 24. Servez le wok chaud avec du riz et de la sauce soja.

Nutrition par portion

• kcal: 383
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g