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🍽️ Salade fraîche à l'avocat et touche asiatique

264 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 morceau de gingembre très frais (4 cm)
• 0.5 citron
• 1 c. à café de sirop d'agave (ou miel liquide)
• 2 c. à soupe de jus d'orange
• 1 c. à café de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin blanc)
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe de caviar de keta
• 200 g d'avocat mûr (1 avocat mûr)
• 1 petit plateau de cresson pourpre (ou cresson de jardin)

Préparation

1. 1. Épluche le gingembre avec un économe.
2. 2. Râpe finement le gingembre épluché sur une râpe.
3. 3. Place les morceaux de gingembre râpé dans un torchon propre.
4. 4. Presse fermement le torchon pour extraire le jus.
5. 5. Recueille le jus de gingembre qui s'écoule dans un petit bol.
6. 6. Presse le citron pour en obtenir le jus.
7. 7. Mets le jus de citron, le sirop d'agave, le jus d'orange, le vinaigre et l'huile dans un bol.
8. 8. Mélange bien les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène (vinaigrette).
9. 9. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
10. 10. Incorpore délicatement le caviar dans la sauce assaisonnée.
11. 11. Coupe l'avocat en deux.
12. 12. Retire le noyau de la moitié d'avocat.
13. 13. Épluche les moitiés d'avocat.
14. 14. Coupe la chair de l'avocat en fines tranches.
15. 15. Dispose les tranches d'avocat sur un plat.
16. 16. Assaisonne les tranches d'avocat avec du sel et du poivre.
17. 17. Verse la vinaigrette immédiatement sur les tranches d'avocat.
18. 18. Coupe le cresson des tiges.
19. 19. Parseme le cresson sur le carpaccio d'avocat.

Nutrition par portion

• kcal: 264
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g