← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de riz asiatique délicieuse

176 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 150 g chou blanc
• 1 tige poireau
• 2 c. à soupe huile de colza
• 750 ml bouillon de légumes
• 125 g champignons shiitake
• 1 poignée coriandre
• 200 g riz complet cuit (de la veille)
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 0.5 c. à café sauce soja

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les très fin. Nettoie le chou, lave-le et coupe-le en fines lamelles. Retire les côtes épaisses. Nettoie aussi le poireau, lave-le et coupe-le en petits anneaux.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir tous les ingrédients préparés dedans pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoute le bouillon, porte la soupe à ébullition puis laisse-la mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, nettoie les champignons et coupe-les en lamelles ou en tranches. Ajoute-les à la soupe et fais-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoute le riz et fais cuire le tout encore 2 minutes. Lave les feuilles de coriandre, sèche-les, détache les feuilles et hache finement les tiges.
4. 4. Ajoute les tiges de coriandre hachées à la soupe. Assaisonne la soupe avec le jus de citron vert et la sauce soja. Sers-la ensuite, garnie des feuilles fraîches de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g