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🍽️ Wraps asiatiques aux légumes

445 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine
• farine (pour le travail)
• 3 c. à s. huile de sésame (pour la cuisson)
• 2 carottes
• pois gourmands 120 g
• 200 g chou chinois
• 150 g champignons shiitake
• 150 g germes de soja
• 3 oignons de printemps
• 1 poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau gingembre (env. 1,5 cm)
• 2 c. à s. huile de sésame
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. vinaigre de riz
• 1 c. à c. sauce hoisin
• sel
• poivre
• 0.5 c. à c. miel liquide

Préparation

1. 1. Mets la farine dans un bol.
2. 2. Verse environ 120 millilitres d'eau froide.
3. 3. Pétris la pâte pour obtenir une pâte molle.
4. 4. Assure-toi que la pâte ne colle plus à tes doigts.
5. 5. Couvre la pâte avec un torchon humide.
6. 6. Laisse reposer la pâte 20 minutes.
7. 7. Saupoudre légèrement de farine un plan de travail.
8. 8. Prends la pâte et pétris-la brièvement.
9. 9. Forme la pâte en une longue bûche.
10. 10. Divise la bûche en environ 16 morceaux de taille égale.
11. 11. Étale chaque morceau finement et rondement.
12. 12. Chauffe un peu d'huile dans une poêle.
13. 13. Fais cuire les galettes environ 1 minute par côté.
14. 14. Retourne-les dès que des bulles se forment à la surface.
15. 15. Enveloppe immédiatement les galettes cuites dans un torchon humide.
16. 16. Maintiens-les au chaud au four à 60 degrés Celsius.
17. 17. Pèle les carottes.
18. 18. Coupe les carottes en fines allumettes.
19. 19. Lave les pois mange-tout.
20. 20. Coupe les pois mange-tout en lanières dans la longueur.
21. 21. Détache les feuilles de chou.
22. 22. Lave les feuilles de chou.
23. 23. Égoutte les feuilles de chou.
24. 24. Coupe les feuilles de chou en fines lanières.
25. 25. Nettoie les champignons.
26. 26. Coupe les champignons en lanières.
27. 27. Rince les germes de soja.
28. 28. Sèche les germes de soja avec un papier absorbant.
29. 29. Épluche les oignons de printemps.
30. 30. Lave les oignons de printemps.
31. 31. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
32. 32. Lave le poivron.
33. 33. Coupe le poivron en deux.
34. 34. Retire le cœur du poivron.
35. 35. Coupe le poivron en fines lanières.
36. 36. Épluche l'ail.
37. 37. Épluche le gingembre.
38. 38. Hache finement l'ail et le gingembre.
39. 39. Chauffe de l'huile dans un wok.
40. 40. Fais revenir brièvement l'ail et le gingembre.
41. 41. Ajoute les champignons, les carottes, les pois mange-tout, les feuilles de chou, le poivron et les oignons de printemps.
42. 42. Fais sauter les légumes brièvement.
43. 43. Sortis les galettes chaudes du torchon.
44. 44. Répartis la garniture de légumes sur les galettes.
45. 45. Enroule les galettes.
46. 46. Dispose les wraps sur une assiette.
47. 47. Serve les wraps avec de la sauce soja.

Nutrition par portion

• kcal: 445
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g