🍝 Soupe de nouilles asiatique rapide avec viande et légumes

Name: Soupe de nouilles asiatique rapide avec viande et légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g Steak (1 Steak; aussi maigre que possible); 100 g filet de poitrine de poulet; 100 g queues de crevettes (crues et décortiquées); 100 g calmar (prêt à cuisiner); 2 grandes carottes; 100 g champignons shiitake; 2 grandes échalotes; céleri branche 2 Staudens; 8 feuilles de coriandre; 1 poignée cresson; 2 pak choï (ou blette en remplacement); 4 piments séchés; 200 g nouilles de riz; 1 l bouillon de poulet

566 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g Steak (1 Steak; aussi maigre que possible)
100 g filet de poitrine de poulet
100 g queues de crevettes (crues et décortiquées)
100 g calmar (prêt à cuisiner)
2 grandes carottes
100 g champignons shiitake
2 grandes échalotes
céleri branche 2 Staudens
8 feuilles de coriandre
1 poignée cresson
2 pak choï (ou blette en remplacement)
4 piments séchés
200 g nouilles de riz
1 l bouillon de poulet

Préparation

1. Coupe la viande de bœuf et le filet de poitrine de poulet en lamelles très fines.
2. Coupe les crevettes en deux dans la longueur.
3. Fais de petites entailles en croix sur les anneaux de calmar pour qu'ils s'enroulent bien à la cuisson.
4. Coupe ensuite les anneaux de calmar en larges bandes.
5. Pèle les carottes et coupe-les dans la longueur.
6. Coupe les carottes en petits bâtonnets.
7. Nettoie les champignons et coupe-les en fines lamelles.
8. Pèle les échalotes et coupe-les en quartiers.
9. Lave le céleri et coupe-le en tranches.
10. Réserve le feuillage vert du céleri pour la décoration.
11. Lave la coriandre et le cresson.
12. Lave le pak choï et sèche-le en le secouant.
13. Coupe le pak choï en gros morceaux et réserve-le.
14. Hache finement les piments.
15. Mets les piments hachés dans de l'eau tiède.
16. Fais cuire les nouilles pendant environ 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
17. Rafraîchis immédiatement les nouilles à l'eau froide.
18. Égoutte les nouilles.
19. Fais bouillir le bouillon de poulet dans une grande casserole.
20. Ajoute les champignons, les carottes, le céleri, les échalotes, les piments et le pak choï.
21. Fais remonter à ébullition le mélange.
22. Ajoute la viande de bœuf, le filet de poitrine de poulet, les crevettes et le calmar.
23. Fais cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
24. Ajoute les nouilles égouttées à la soupe.
25. Fais remonter à ébullition la soupe brièvement.
26. Intègre les feuilles de coriandre, le vert de céleri et le cresson.
27. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 566
Protein: 42 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g