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🍝 Poêle de nouilles asiatique aux algues wakame, shiitake et pak choï

719 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Wakame -salat (produit surgelé ; issu du magasin asiatique)
• 1 concombre bio
• 2 poires Nashi
• 100 g de champignons shiitake
• 8 mini pak choi
• 2 oignons rouges
• 400 g Soba-Nudeln (issu du magasin asiatique)
• sel
• 4 c. à soupe geröstetes huile de sésame
• 1 poignée geröstete Wasabi- Erdnusskerne
• 5 c. à soupe huile de sésame
• 100 ml de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe Ketjap manis (indonesische süße Sojasauce)
• 1 c. à soupe Sweet Chilisauce
• 1 c. à soupe Austernsauce
• fécule de maïs 1 c. à café

Préparation

1. 1. Décongèle le Wakame-Algensalat (une algue marine comestible).
2. 2. Coupe la Salatgurke en deux dans la longueur.
3. 3. Épépine la Salatgurke.
4. 4. Coupe la Salatgurke en fines lanières.
5. 5. Coupe les Birnen en quatre.
6. 6. Épépine les Birnen.
7. 7. Coupe les Birnen en fines lanières.
8. 8. Nettoie les Shiitakepilze.
9. 9. Retire les tiges dures des Pilze.
10. 10. Coupe les Pilzhüte en quatre.
11. 11. Mets les Pilze de côté.
12. 12. Coupe les Pak-Choi-Köpfe en deux dans la longueur.
13. 13. Verse le huile de sésame, la Gemüsebrühe, le Ketjap Manis (une sauce soja épaisse et sucrée), la Sweet-Chili-Sauce et l'Austernsauce dans une casserole.
14. 14. Fais bouillir le mélange de Sauce.
15. 15. Mélange la Speisestärke (un amidon de pomme de terre ou de maïs utilisé pour épaissir) avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
16. 16. Verse le mélange d'Ame et d'eau dans la Sauce bouillante pour l'épaissir.
17. 17. Fais cuire les Nudeln dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (encore un peu de Biss).
18. 18. Réchauffe 2 c. à soupe huile dans une grande poêle.
19. 19. Fais revenir les Zwiebeln à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
20. 20. Ajoute le Pak Choi et fais-le sauter brièvement.
21. 21. Déglace le tout avec un trait de la Sauce préparée.
22. 22. Laisse cuire le Gemüse pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit encore un peu croquant (Biss).
23. 23. Réchauffe le reste d'huile dans une deuxième poêle.
24. 24. Faites revenir les lamelles de concombre et de poire ainsi que les champignons à la vapeur.
25. 25. Déglace le Gemüse avec le reste de la Sauce.
26. 26. Égoutte les Nudeln.
27. 27. Rince brièvement les Nudeln à l'eau froide.
28. 28. Laisse bien égoutter les Nudeln.
29. 29. Ajoute les Nudeln avec le Pak Choi au reste du Gemüse-Mischung dans la poêle.
30. 30. Intègre le décongélé Wakame-Algensalat à l'ensemble.
31. 31. Réchauffe brièvement la poêle à nouveau.
32. 32. Mélange bien les Zutaten pour qu'elles se combinent.
33. 33. Répartis les Nudeln et le Gemüse sur des assiettes creuses.
34. 34. Saupoudre le Gericht de gehackten Wasabi-Erdnüssen (Erdnüssen avec assaisonnement Wasabi).
35. 35. Servis le Gericht directement.

Nutrition par portion

• kcal: 719
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 100 g