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🍝 Nouilles de bœuf rapides style asiatique

577 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les piments.
  2. 2. Coupez les piments en longueur.
  3. 3. Retirez les graines des piments.
  4. 4. Coupez les piments en fines lamelles.
  5. 5. Lavez le choux pak choi.
  6. 6. Coupez les extrémités dures des tiges du choux pak choi.
  7. 7. Faites bouillir de l'eau et salez-la généreusement.
  8. 8. Faites blanchir le choux pak choi pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  9. 9. Retirez le choux pak choi de l'eau.
  10. 10. Laissez bien égoutter le choux pak choi.
  11. 11. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage.
  12. 12. Laissez également égoutter les nouilles aux œufs.
  13. 13. Réchauffez une poêle antiadhésive.
  14. 14. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
  15. 15. Faites cuire les steaks de viande pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  16. 16. Enveloppez la viande cuite dans du papier aluminium.
  17. 17. Baissez le feu sur la plaque de cuisson.
  18. 18. Déglacez la poêle avec 2 cuillères à soupe de saké.
  19. 19. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle.
  20. 20. Décollez les résidus de cuisson du fond de la poêle avec le liquide.
  21. 21. Versez la sauce soja dans la poêle.
  22. 22. Ajoutez le gingembre dans la poêle.
  23. 23. Ajoutez l'ail dans la poêle.
  24. 24. Laissez mijoter la sauce pendant environ 1 minute.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  26. 26. Coupez la viande en lamelles très fines.
  27. 27. Ajoutez le jus de viande qui s'est échappé lors de la découpe dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle.
  29. 29. Ajoutez les lamelles de viande dans la poêle.
  30. 30. Ajoutez le choux pak choi dans la poêle.
  31. 31. Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle.
  32. 32. Incorporez la coriandre au mélange.
  33. 33. Incorporez les lamelles de piment au mélange.
  34. 34. Laissez reposer le mélange un court instant.
  35. 35. Goûtez à nouveau la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel.
  36. 36. Optionnel : Réchauffez une poêle à grill.
  37. 37. Faites cuire les steaks sans matière grasse dans la poêle à grill.
  38. 38. Combinez le saké et l'eau dans une casserole.
  39. 39. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et l'ail au liquide.
  40. 40. Faites bouillir ce mélange pendant environ 1 minute.
  41. 41. Ajoutez le jus obtenu lors de la découpe de la viande à la sauce.
  42. 42. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à la sauce.

Nutrition par portion