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🍽️ Nouilles asiatiques aux légumes

508 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 oignons de printemps
• 250 g pleurotes
• 250 g germes de soja
• pois gourmands 200 g
• 400 g pâtes (par exemple rigatoni ou penne)
• sel
• 4 tiges aneth
• 100 g châtaigne d'eau (poids égoutté ; boîte)
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe huile de colza
• 3 c. à soupe sauce d'huîtres
• 250 ml bouillon de légumes classique
• 100 ml sauce teriyaki
• 0.5 c. à café gingembre moulu
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles.
2. 2. Nettoyez les pleurotes et coupez-les en petits morceaux comestibles.
3. 3. Rincez les germes de soja dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter. Lavez les pois mange-tout, retirez les extrémités et coupez-les en deux en diagonale.
4. 4. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, exactement selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
5. 5. Pendant ce temps, lavez l'aneth, secouez-le pour l'essorer, détachez les petites feuilles et hachez-les grossièrement. Égouttez les châtaignes d'eau et coupez-les en deux.
6. 6. Faites chauffer l'huile de sésame et l'huile de colza dans un wok. Faites-y revenir les champignons, les oignons, les germes et les pois mange-tout en remuant constamment pendant 6 à 8 minutes de tous les côtés.
7. 7. Ajoutez les châtaignes d'eau coupées en deux dans le wok.
8. 8. Ajoutez la sauce d'huîtres, le bouillon de légumes, la sauce teriyaki et le gingembre. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 2 à 3 minutes. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre, parsemez d'aneth et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 508
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 84 g