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🍽️ Boulettes de viande épicées sur nouilles aux œufs asiatiques

835 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande épicées sur nouilles aux œufs asiatiques Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place le petit pain dans un petit bol et verse un peu d'eau dessus pour le ramollir.
  2. 2. Nettoie la tige de citronnelle en retirant les feuilles extérieures dures.
  3. 3. Hache finement le cœur tendre de la citronnelle.
  4. 4. Lave les piments et ouvre-les en longueur.
  5. 5. Retire les graines des piments et hache finement la chair.
  6. 6. Pèle l'ail et le gingembre.
  7. 7. Hache finement l'ail et le gingembre.
  8. 8. Rince la ciboulette sous l'eau courante.
  9. 9. Secoue la ciboulette pour l'égoutter et coupe-la en petits anneaux.
  10. 10. Lave les oignons nouveaux et coupe les extrémités.
  11. 11. Coupe les oignons nouveaux en fines tranches.
  12. 12. Égoutte le petit pain trempé pour ne garder que la mie tendre.
  13. 13. Mets la viande hachée, l'œuf, la moitié des piments hachés, l'ail, le gingembre, la ciboulette et le petit pain pressé dans un grand bol.
  14. 14. Assaisonne généreusement le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  15. 15. Mélange bien tous les ingrédients pour les boulettes de viande.
  16. 16. Fais cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  17. 17. Forme de petites boulettes de taille égale avec le mélange de viande.
  18. 18. Fais chauffer de l'huile dans un wok.
  19. 19. Fais dorer les boulettes de viande dans l'huile chaude sur toutes les faces.
  20. 20. Retire les boulettes de viande cuites du wok et garde-les au chaud.
  21. 21. Ajoute le reste du gingembre, de l'ail, des piments et des oignons nouveaux dans le wok.
  22. 22. Fais revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  23. 23. Déglace les légumes avec la sauce de poisson et la sauce de soja.
  24. 24. Goûte à nouveau la sauce et ajuste avec du poivre.
  25. 25. Ajoute les boulettes de viande chaudes et les nouilles bien égouttées dans le wok.
  26. 26. Mélange bien le tout pour que les nouilles et les boulettes soient nappées de sauce.
  27. 27. Sers le plat dans de petits bols.

Nutrition par portion