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🍲 Soupe de nouilles asiatique

185 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les oignons de printemps et retirez les extrémités des racines. Coupez les pointes vertes de deux oignons en fines lamelles, placez-les dans de l'eau glacée pendant environ 1 heure pour qu'elles s'ouvrent bien. Coupez les oignons de printemps restants en fines lamelles d'environ 5 cm de long.
  2. 2. Lavez les épinards, retirez les tiges dures le cas échéant et faites-les blanchir brièvement dans de l'eau salée. Retirez-les de l'eau, laissez-les égoutter et pressez-les légèrement.
  3. 3. Faites cuire les nouilles dans beaucoup d'eau salée selon les instructions du paquet, al dente. Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
  4. 4. Nettoyez les champignons, frottez-les et coupez-les en fines tranches.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir les lamelles d'oignons de printemps. Ajoutez le gingembre et faites revenir brièvement. Ajoutez le bouillon, ajoutez les champignons et laissez mijoter le tout pendant environ 4 minutes. Assaisonnez de sauce soja et de poivre et goûtez.
  6. 6. Ajoutez les crevettes et réchauffez-les brièvement dans la soupe.
  7. 7. Répartissez les nouilles et les épinards dans deux bols préchauffés. Versez la soupe chaude avec les ingrédients par-dessus. Décorez avec les fleurs d'oignons de printemps dépliées et servez.

Nutrition par portion