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🍝 Soupe légère de nouilles et légumes asiatique

153 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse de l'eau bouillante sur les champignons.
  2. 2. Laisse gonfler les champignons pendant 30 minutes.
  3. 3. Mets les nouilles de verre dans un bol avec de l'eau froide.
  4. 4. Laisse les nouilles de verre ramollir pendant 10 minutes.
  5. 5. Lave bien les poivrons.
  6. 6. Coupe les poivrons en quartiers.
  7. 7. Retire le cœur et les graines des quartiers de poivrons.
  8. 8. Coupe les poivrons épépinés en fines lamelles.
  9. 9. Coupe le tofu en fines lamelles.
  10. 10. Rince les germes de soja sous l'eau courante.
  11. 11. Laisse bien égoutter les germes de soja dans une passoire.
  12. 12. Jette l'eau d'immersion des champignons.
  13. 13. Retire les tiges dures des champignons.
  14. 14. Coupe les chapeaux de champignons en fines lamelles.
  15. 15. Sorte les nouilles de verre de l'eau.
  16. 16. Égoutte les nouilles de verre.
  17. 17. Coupe les nouilles de verre avec des ciseaux en morceaux d'environ 2 cm de long.
  18. 18. Verse tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  19. 19. Mélange bien les ingrédients de la sauce entre eux.
  20. 20. Assaisonne la sauce selon ton goût.
  21. 21. Bats les œufs dans un bol séparé.
  22. 22. Mélange les œufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et bien battus.
  23. 23. Verse environ 750 ml d'eau dans une casserole.
  24. 24. Fais bouillir l'eau dans la casserole.
  25. 25. Ajoute les lamelles de poivron dans l'eau bouillante.
  26. 26. Ajoute les germes de soja dans la casserole.
  27. 27. Ajoute les nouilles de verre dans la casserole.
  28. 28. Ajoute les lamelles de tofu dans la casserole.
  29. 29. Fais cuire les légumes et les nouilles pendant 2 minutes à feu moyen.
  30. 30. Mélange la fécule alimentaire avec 250 ml d'eau froide dans un petit bol.
  31. 31. Verse le mélange eau-fécule dans la soupe chaude.
  32. 32. Fais redémarrer la soupe à ébullition brièvement.
  33. 33. Laisse la soupe épaissir jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  34. 34. Retire la casserole du feu.
  35. 35. Verse lentement et progressivement les œufs battus dans la soupe chaude.
  36. 36. Verse la sauce préparée dans la soupe.
  37. 37. Assaisonne la soupe à la fin selon ton goût.
  38. 38. Sers la soupe garnie de ciboulette fraîche.

Nutrition par portion