← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux de printemps croustillants aux crevettes

285 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de printemps croustillants aux crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Posez les feuilles à rouleaux de printemps sur la surface de travail.
  2. 2. Recouvrez-les d'un torchon humide.
  3. 3. Laissez les feuilles décongeler.
  4. 4. Mettez les nouilles de verre dans un bol.
  5. 5. Recouvrez-les d'eau bouillante.
  6. 6. Laissez les nouilles gonfler pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Retirez les nouilles du feu lorsqu'elles sont molles.
  8. 8. Égouttez les pousses de haricots mungo dans une passoire.
  9. 9. Rincez-les brièvement à l'eau froide.
  10. 10. Laissez les pousses bien s'égoutter.
  11. 11. Lavez les oignons nouveaux et le chou chinois.
  12. 12. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
  13. 13. Pelez les carottes.
  14. 14. Coupez les oignons nouveaux en fines lamelles.
  15. 15. Coupez le chou chinois en fines lamelles.
  16. 16. Coupez les carottes en fines lamelles.
  17. 17. Veillez à ce que les lamelles fassent environ 5 cm de long.
  18. 18. Égouttez les nouilles de verre dans une passoire.
  19. 19. Rincez les nouilles à l'eau froide.
  20. 20. Coupez les nouilles en morceaux avec des ciseaux de cuisine.
  21. 21. Veillez à ce que les morceaux de nouilles fassent environ 5 cm de long.
  22. 22. Lavez les crevettes.
  23. 23. Séchez les crevettes avec du papier essuie-tout.
  24. 24. Coupez les crevettes en morceaux à manger d'une bouchée.
  25. 25. Pelez le gingembre.
  26. 26. Pelez l'ail.
  27. 27. Coupez le gingembre en petits dés fins.
  28. 28. Coupez l'ail en petits dés fins.
  29. 29. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle.
  30. 30. Faites revenir les crevettes, l'ail et le gingembre.
  31. 31. Utilisez une chaleur moyenne à forte pour cela.
  32. 32. Faites cuire le mélange pendant environ 1 minute en remuant.
  33. 33. Retirez les crevettes du wok.
  34. 34. Faites revenir les lamelles de carottes dans le gras restant.
  35. 35. Faites-les cuire pendant environ 1 minute en remuant.
  36. 36. Ajoutez les oignons nouveaux et le chou chinois.
  37. 37. Mélangez la sauce soja avec le vin de riz.
  38. 38. Incorporez la fécule alimentaire à la sauce.
  39. 39. Versez la sauce sur le légume.
  40. 40. Laissez la sauce porter rapidement à ébullition.
  41. 41. Assaisonnez la garniture selon votre goût avec du jus de citron vert.
  42. 42. Retirez le wok du feu.
  43. 43. Remettez les crevettes préparées dans le wok.
  44. 44. Ajoutez les nouilles de verre.
  45. 45. Ajoutez les pousses de haricots mungo.
  46. 46. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  47. 47. Disposez les feuilles à rouleaux de printemps décongelées côte à côte.
  48. 48. Orientez un coin des feuilles vers le bas.
  49. 49. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque feuille.
  50. 50. Formez la garniture en un bâtonnet d'environ 8 cm de long.
  51. 51. Placez le bâtonnet de garniture à environ 10 cm du coin inférieur.
  52. 52. Repliez le coin inférieur sur la garniture.
  53. 53. Repliez le coin droit vers le centre.
  54. 54. Repliez le coin gauche vers le centre.
  55. 55. Roulez le paquet fermement.
  56. 56. Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse, un wok ou une casserole.
  57. 57. Testez la température de l'huile avec un cure-dent en bois.
  58. 58. L'huile est prête lorsque de petites bulles se forment autour du cure-dent.
  59. 59. Faites frire les rouleaux par portions.
  60. 60. Faites-les frire pendant environ 4 minutes.
  61. 61. Retirez les rouleaux lorsqu'ils sont dorés.
  62. 62. Laissez les rouleaux s'égoutter sur du papier essuie-tout.
  63. 63. Préchauffez le four à 100 °C en chaleur haut/bas.
  64. 64. Gardez les rouleaux finis au chaud dans le four chaud.
  65. 65. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les rouleaux soient prêts.

Nutrition par portion