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🍽️ Rouleaux de printemps au poulet et aux légumes

159 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sèche les filets de poitrine de poulet avec un torchon.
  2. 2. Arrose légèrement la viande de sauce soja.
  3. 3. Place le poulet dans un panier vapeur en bambou.
  4. 4. Verse 200 millilitres d'eau et le vinaigre de riz dans une grande casserole.
  5. 5. Fais bouillir le liquide dans la casserole.
  6. 6. Pose le panier en bambou avec la viande sur la casserole.
  7. 7. Couvre la casserole.
  8. 8. Vape le poulet pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  9. 9. Retire la viande de la casserole.
  10. 10. Laisse le poulet refroidir.
  11. 11. Coupe la viande refroidie en fines lamelles.
  12. 12. Lave le céleri, les carottes et les oignons de printemps.
  13. 13. Pèle les carottes.
  14. 14. Épluche le céleri et les oignons de printemps.
  15. 15. Coupe le céleri en petites allumettes.
  16. 16. Râpe les carottes finement.
  17. 17. Coupe les oignons de printemps en deux ou en trois.
  18. 18. Lave les feuilles de salade.
  19. 19. Sèche délicatement les feuilles de salade.
  20. 20. Déchire les feuilles de salade en morceaux à manger si nécessaire.
  21. 21. Remplis un plat peu profond d'eau.
  22. 22. Assure-toi que le plat est un peu plus grand que les feuilles de papier de riz.
  23. 23. Place un torchon à côté du plat.
  24. 24. Prépare un deuxième torchon.
  25. 25. Immerge brièvement les feuilles de papier de riz une par une dans l'eau.
  26. 26. Laisse les feuilles tremper dans l'eau pendant environ 1 minute.
  27. 27. Retire délicatement les feuilles de l'eau.
  28. 28. Pose les feuilles sur le torchon étendu.
  29. 29. Sèche les feuilles avec le deuxième torchon.
  30. 30. Pose les feuilles de riz souples au centre du plan de travail.
  31. 31. Garnis chaque feuille avec un peu de salade.
  32. 32. Répartis le légumes préparés sur la salade.
  33. 33. Pose les lamelles de poulet sur les légumes.
  34. 34. Arrose légèrement la garniture de sauce soja.
  35. 35. Replie les bords latéraux du papier de riz sur la garniture.
  36. 36. Enroule fermement le papier de bas en haut.
  37. 37. Coupe les rouleaux de papier de riz prêts à servir en deux ou en trois.
  38. 38. Serve les rouleaux avec tes trempettes préférées.
  39. 39. Une sauce arachide est par exemple bien adaptée.

Nutrition par portion